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江東区時間 > 簡単レシピ > なすのデミ煮

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簡単レシピ
なすのデミ煮
ナスを洋風に煮込んだお料理のご紹介です。
アツアツのおかずがうれしい季節にピッタリです。

材料(2人分)
・ナス ・・・・2本
・玉ねぎ ・・・・1/2個
・にんじん ・・・・1/2本
・キャベツ ・・・・2~3枚
・プチトマト ・・・・10個
・ベーコン ・・・・30g
・オリーブオイル ・・・・小さじ2
・水 ・・・・400ml
・コンソメ ・・・・1個
・デミグラソース(粉末タイプ) ・・・・大さじ3
・白ワイン ・・・・大さじ1
・ソース ・・・・大さじ1/2
・塩・粗びき黒コショウ ・・・・適宜

作り方
1.ナスは大きめの乱切りにして、水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは半月切りにする。キャベツはざく切りにする。プチトマトは洗ってヘタをとる。ベーコンは1cm幅に切る。

2.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・ベーコンをしんなりするまで炒めたら、ナス・にんじん・キャベツを加えていため合わせる。

3.全体に油が回ったら、水とコンソメを加えて煮る。野菜が煮えたら、いったん火を止めてデミグラスソース・白ワイン・ソース・プチトマトを加えて弱火で煮込む。

4.最後に塩・黒コショウで味を調えたら出来上がり。

最後に一言
くたくたに煮た野菜とデミグラスソースがとっても合う一品です。


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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