・合いびき肉・・・・４００ｇ
・玉ねぎ・・・・１／２個
・バター・・・・大さじ１／２
・パン粉・・・・２０ｇ
・牛乳・・・・大さじ４
・卵・・・・１個
・刻みにんにく・・・・小さじ１
・白ワイン・・・・大さじ１と１／４カップ
・塩･コショウ・・・・適宜
～ソース～
・ケチャップ・・・・大さじ４
・ソース・・・・大さじ１
・砂糖・・・・小さじ１／２
～付け合せ～
小松菜・・・・１わ
・ａ（バター・・・・大さじ１、塩・コショウ・・・・適宜）
にんじん・・・・２／３本
・ｂ（バター・・・・大さじ１／２、白ワイン・・・・大さじ１／２、砂糖・・・・小さじ１、塩・コショウ・・・・適宜）
茹でウズラ卵・・・・３個
チーズ・・・・お好みで
～飾り～
・リボン・・・・適宜
●作り方
．玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れたらバターをのせてラップをしてレンジでしんなりするまで加熱し、粗熱をとる。パン粉は牛乳とあわせておく。
２．ボウルに合いびき肉・１・卵・にんにく・白ワイン大さじ１・塩･コショウを入れて、粘りが出るまでこねる。
３．フライパンに油をひいて、２をドーナツ状に並べる。
※４等分くらいにして、ハンバーグの要領で打ち付けて空気を抜いてから形作る。
４．中火にかけてふたをし、片面が固まったら、スライドさせて肉を皿にうつす。そこへフライパンをかぶせて皿をひっくり返して肉を返す。白ワインを加えたら、弱火でフタをしてじっくり焼く。竹串を刺して、透明の肉汁が出てきたら焼き上がり
５．肉を取り出し、残った肉汁にソースの材料を加えてひと煮立ちさせる。
～付け合せ～
・小松菜は５ｃｍ幅に切り、ａで炒め合わせる。
・にんじんは皮をむいて千切りにし、ｂで炒める。
・ウズラ卵は半分に切る。
・チーズはお好みで型抜きする。
☆最後に皿に盛ったミートローフに飾り付けをしたら、出来上がり。ソースをかけていただきます
