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江東区時間 > 簡単レシピ > なすとえのきの山葵スパゲティ

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簡単レシピ
なすとえのきの山葵スパゲティ
さてさて今日は、山葵大好きまきの亭の和風のパスタです。 しょうゆとバターのどこか懐かしい風味の中に爽やかな山葵が香ります。

材料(2人分)
・パスタ・・・・180g ・ナス・・・・2~3本(大きさによって) ・えのき・・・・1パック ・バター・・・・大さじ1 ・オリーブオイル・・・・大さじ1 ・a(すりおろし山葵・・・・小さじ2、しょうゆ・・・・大さじ2) ・白ワイン・・・・小さじ2 ・塩・コショウ・・・・適宜

作り方
1.ナスはヘタをのぞいて縦に半分に切り、それを縦に4等分にする。えのきは根元を切って食べやすい大きさにさく。aはよくあわせておく。 2.フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、ナス・えのきを炒め、少し火が通ってきたら白ワインを加えてさらに炒める。火が通ったらaの半量・コショウを加えてサッと炒め合わせる。 3.2に表示どおりに茹でたパスタと残りのaを加え、炒め合わせたら出来上がり。

最後に一言
お好みでシソの千切りを加えていただくと一層爽やかなパスタに仕上がりますよ! 加熱するので、ご想像よりも刺激は少ないですよ。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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