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鮭つみれのカレークリーム煮 |
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鮭は、良質のタンパク質、コレステロール値を下げるEPA、脳の働きを活性化させるDHAが豊富です。
肌の老化を防ぐビタミンEもうれしいですね。
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材料(2人分) |
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~鮭つみれ~
鮭 3切れ
玉ねぎ1/4個
a(卵 1個、小麦粉 大さじ2、塩・コショウ 適宜)
~スープ~
キャベツ2~3枚
玉ねぎ 3/4(鮭つみれの残り)
しいたけ 4個
水 400ml
コンソメ 1と1/2個
生クリーム 2/3カップ
牛乳 1/3カップ
ワイン 大さじ1と1/2
みそ 大さじ1弱
カレー粉 小さじ2~大さじ1
ピザ用チーズ 50g
塩・コショウ 適宜 |
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作り方 |
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1.鮭は皮と骨を除いて、食感が残る程度にたたく。玉ねぎは1/4をみじん切り、残りをくし切りにする。キャベツはざく切りにする。しいたけは4十字に4等分する。
2.ボウルで鮭・玉ねぎのみじん切り・aを入れてよく混ぜる。一口大にまとめたら、耐熱容器に並べてラップをし、500Wで3分加熱する。
3.鍋に水とコンソメを入れて沸騰させ、野菜・2・ワインを加えてアクをとりながら煮る。野菜に火が通ったら残りの材料を加え、5分程度煮込んだら出来上がり。 |
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最後に一言 |
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鮭にはカルシウムの吸収を高めるビタミンDも豊富なので、カルシウムを含む牛乳などと摂ると効果的に吸収できますよね。 |
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※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 |
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